バターチキン

作り方 全5工程

1. 1

   ヨーグルトにしょうが、にんにく、スパイスの各半量を混ぜ、味を調える。鶏肉を加え、最低1時間、できれば一晩漬ける。

2. 2

   鶏肉を220°Cのオーブンで20分焼くか、十分に熱したフライパンで濃い焼き目がつくまで焼く。この段階では中心に少し火が通っていなくても、後でソースの中で火を通す。

3. 3

   バターを溶かし、玉ねぎと残りのしょうが、にんにくをきつね色になるまで炒める。トマト缶と残りのスパイスを加え、15分煮る。

4. 4

   ソースと熱湯に浸したカシューナッツをミキサーにかけ、完全に滑らかにして鍋に戻す。小麦粉ではなくカシューナッツでソースにとろみとコクをつける。

5. 5

   鶏肉をソースに戻し、生クリームを注ぎ、沸騰させずに5分温めて中まで火を通す。カスリメティを手のひらの間でもみつぶして加え、混ぜて火から下ろす。