マチャンカ（豚肉とソーセージのクリームソース）

作り方 全7工程

1. 1

   豚肩肉にしっかり焼き色をつけ、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   薄切りにした燻製ソーセージと燻製スペアリブを加え、水1カップとローリエを入れて25分煮込む。

3. 3

   サワークリームに小麦粉を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜてから鍋に加える。

4. 4

   弱火で10分、ソースが流し入れられる生クリーム程度のとろみになるまで煮る。

5. 5

   パンケーキ用の小麦粉、牛乳、卵、塩を泡立て器で混ぜ、生地を15分休ませる。

6. 6

   油をひかないフライパンで、甘くない薄いパンケーキを焼く。

7. 7

   マチャンカを深い器に盛り、横にパンケーキを重ねて添える。パンケーキをちぎってソースに浸して食べる。