ラープ（肉とハーブのあえ物）

作り方 全7工程

1. 1

   油をひかないフライパンで生のもち米を混ぜながら10分いり、濃いきつね色にする。

2. 2

   冷ましたもち米をすり鉢かミルで粗い粉にする。

3. 3

   豚肉を包丁で細かく刻む。ペースト状にせず、肉の粒が分かる程度にする。

4. 4

   フライパンに肉と水大さじ2を入れ、塊をほぐしながら中火で5分加熱する。

5. 5

   火から下ろし、5分ほどおいて温かい程度まで冷ます。

6. 6

   ナンプラー、ライム汁、チリフレーク、エシャロット、いり米の粉を混ぜ込む。

7. 7

   ハーブを加えてあえ、もち米のご飯と生野菜を添える。