ラフマジュン（ラム肉の薄焼きパン）

作り方 全6工程

1. 1

   薄力粉、ぬるま湯、ドライイースト、塩を合わせて8分こね、1時間発酵させる。

2. 2

   玉ねぎ、赤パプリカ、トマトをミキサーにかけ、ピューレをざるに押しつけて余分な水分を除く。

3. 3

   ラムひき肉に野菜のピューレ、赤パプリカペースト、刻んだパセリ、プルビベル、塩を混ぜる。パテほどのしっかりした硬さにする。

4. 4

   ピザストーンを入れたオーブンを最高温度で40分予熱する。

5. 5

   丸めた生地を直径25cm、紙のような薄さにのばし、具を縁まで薄く塗り広げる。

6. 6

   ピザストーンの上で3〜4分焼く。巻いて食べるため、縁には焼き色をつけ、中央は柔らかく仕上げる。