カヤ・トースト

作り方 全7工程

1. 1

   パンダンリーフを結び、ココナッツミルクとともに沸騰させずに熱くなるまで温める。

2. 2

   卵と砂糖を泡立て器で混ぜ、砂糖が溶けたら目の細かいざるでこす。

3. 3

   温めたココナッツミルクを卵液に細く注ぎ、絶えず混ぜる。

4. 4

   木べらで混ぜながら40分湯せんにかけ、ジャム状の濃さにする。

5. 5

   パンダンリーフを取り除き、カヤを完全に冷ましてさらに固さを出す。

6. 6

   添える卵を正確に6分ゆで、濃口醤油（ダークソイソース）と白こしょうを添えて器に盛る。

7. 7

   パンをカリッと焼いてカヤを塗り、2枚の間に冷たいバターの薄切りを挟む。