カブサ（鶏肉のスパイス炊き込みご飯）

作り方 全7工程

1. 1

   米を水が澄むまで洗い、20分浸水させる。

2. 2

   玉ねぎをギーできつね色になるまで炒め、にんにく、カルダモン、シナモンスティックを加える。

3. 3

   鶏肉を加えて全面に焼き色をつけ、トマトペースト、トマト、にんじん、バハラットを加える。

4. 4

   ドライライムに穴を開けて加え、水を注いで30分煮る。

5. 5

   鶏肉を取り出して水気を拭き、グリルで10分焼いて皮に焼き色をつける。

6. 6

   煮汁の量を米の体積の1.5倍に調整して米を加え、味を調えてふたをし、20分炊く。

7. 7

   アーモンドとレーズンをギーで炒める。米を大皿に山盛りにし、鶏肉をのせ、炒めたアーモンドとレーズンを散らす。