ギバニツァ（チーズ入りフィロパイ）

作り方 全7工程

1. 1

   2種類のチーズをフォークでつぶし、卵、ケフィア、サワークリーム、植物油の半量と混ぜる。

2. 2

   炭酸水を混ぜ込み、卵液を軽くして、固く詰まった仕上がりになるのを防ぐ。

3. 3

   塩水漬けチーズによって塩分が異なるため、卵液の塩味を確かめ、決まった量ではなく味に合わせて塩を調整する。

4. 4

   型に油を塗り、フィロ生地2枚をしわを寄せずに底に敷く。

5. 5

   残りの生地を1枚ずつ卵液に浸し、じゃばら状にくしゃっと寄せて型に並べる。

6. 6

   残った卵液を注ぎ、折り畳んでいないフィロ生地2枚をかぶせ、油を塗る。

7. 7

   190°Cのオーブンで50分焼き、水を振りかけて布巾をかぶせ、10分置く。