フリカデラ（デンマーク風ミートパティ）

作り方 全6工程

1. 1

   2種類のひき肉に、すりおろした玉ねぎ、卵、薄力粉、塩、こしょう、オールスパイスを加えて混ぜる。

2. 2

   牛乳を数回に分けて加えながら5分練り、粘りが出てスプーンから糸を引く状態にする。

3. 3

   冷蔵庫で30分冷やす。肉だねを冷やすことで形を保ちやすくする。

4. 4

   中火でバターを溶かす。水に浸したスプーンで肉だねをすくってフライパンに入れ、それぞれ平たくする。

5. 5

   片面6分ずつ、表面に濃い茶色の焼き色がつくまで焼く。焼き色がうま味になるので、急がずに焼く。

6. 6

   ゆでたじゃがいもと紫キャベツの酢漬けを添え、フライパンに残った肉汁をかけて供する。