エクアドル風セビーチェ

作り方 全7工程

1. 1

   エビの殻をむき、殻を水1Lで20分煮て、だしをこす。

2. 2

   そのだしでエビをきっかり2分ゆで、すぐに氷水に取る。

3. 3

   だしを完全に冷やし、ドレッシングのベースにする。

4. 4

   赤玉ねぎを薄切りにして冷水で洗い、塩を加えたライム果汁に漬ける。

5. 5

   トマト2個をミキサーでピューレ状にし、トマトケチャップ、マスタード、オレンジ果汁、冷やしただしと混ぜる。

6. 6

   エビ、漬けた玉ねぎ、刻んだトマト、ドレッシングを合わせる。

7. 7

   1時間冷やしてパクチーを混ぜ、ポップコーンとプランテーンチップスを添える。