カサード（コスタリカの定食プレート）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏むね肉をライム果汁、にんにく、サルサ・リサノ、塩、こしょうに20分漬ける。

2. 2

   米を粒がほぐれるように炊き、黒豆は煮汁をスプーン1杯加えて温める。

3. 3

   ハヤトウリとにんじんを小さな角切りにし、にんにくとともに10分煮込んでピカディージョを作る。

4. 4

   鶏肉を中火で片面6分ずつ焼く。

5. 5

   完熟プランテーンを薄切りにし、カラメル色になるまで揚げる。

6. 6

   せん切りのキャベツをトマト、パクチー、ライム果汁、塩であえる。

7. 7

   ご飯、黒豆、鶏肉、ピカディージョ、サラダ、プランテーンを、混ざらないよう区画を分けて皿に盛り付ける。