エッペルカーカ（スウェーデンのアップルケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   りんごの皮をむいて厚めのくし形に切り、バターを塗った耐熱皿に広げる。

2. 2

   砂糖の半量とシナモンをりんごに振り、皿の中で軽く混ぜる。

3. 3

   小麦粉に冷たいバター、残りの砂糖、塩を加え、指先ですり合わせて粗いそぼろ状にする。

4. 4

   ロールドオーツを混ぜ込み、押し固めずにりんごの上に散らす。

5. 5

   190°Cで40分、表面がきつね色になり、縁で果汁がふつふつするまで焼く。

6. 6

   牛乳と生クリームに縦に切り開いたバニラのさやを加え、沸騰させずに温める。

7. 7

   卵黄とコーンスターチを泡立て器で混ぜ、熱い牛乳を少しずつ注ぎ、混ぜながら加熱してとろみをつける。