フリヤ（重ね焼きパンケーキ/クレープ）

作り方 全10工程

1. 1

   小麦粉の生地を作る

2. 2

   小麦粉、水、塩をダマがなくなるまで混ぜ合わせます。生地はとろみがありつつ、注げる程度のゆるさにします。必要なら水を少し足します。脇に置いておきます。

3. 3

   間に塗る生地を作る

4. 4

   バター、油、選んだヨーグルトまたはクリームを、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。さらさらの状態にし、10分置いてからもう一度よく混ぜます。カスタードのような濃度が目安です。脇に置いておきます。

5. 5

   焼く

6. 6

   グリルを中火に予熱します（私は6段階のうち4を使います）。大きく深い天板かパイ皿の底にオリーブオイルを塗ります。小麦粉生地の最初の層を、絞り出しボトルかお玉で作ります。生地は厚いので、流し入れようとしないでください。生地の線の間に三角形の隙間を残して、星形になるようにします。グリルの下で、きつね色になるまで焼きます。3〜5分かかります。

7. 7

   グリルから出し、刷毛かスプーンの背で、天板全体（生地のある部分もない部分も）に間に塗る生地を一層塗ります。次に小麦粉生地をもう一層のせます。今回も星形にし、前の層で空いた隙間に生地の線が通るようにします。三角形の隙間も同じように残します。グリルの下できつね色になるまで焼きます。3〜5分かかります。

8. 8

   手順4を、生地がなくなるまで繰り返します。各層で、三角形の隙間のすべてが小麦粉生地で埋まるようにしてください。全体で2時間ほどかかります。2層ごとに1層、星と星の間にできた大きな隙間を埋めるためだけの層を作ります。

9. 9

   仕上げ

10. 10

    フリヤができあがったら、すぐにはちみつかヨーグルトを添えて召し上がれ。