カドゥ・ボラニ

作り方 全5工程

1. 1

   カボチャの皮をむき、幅1cmに切ります。油できつね色になるまで揚げ、取り出しておきます。

2. 2

   同じ鍋と油で玉ねぎをきつね色になるまで揚げます。玉ねぎを取り出し、にんにくと一緒にすりつぶします（チューブのにんにくを使う場合は、すりつぶした玉ねぎに混ぜます）。

3. 3

   中火の鍋に少量の油を熱し、熱くなったらターメリックを加えます。水1カップに塩を溶かしてターメリックに加えます。カボチャを一層敷き、その上に玉ねぎとにんにくを一層重ねます。カボチャ、玉ねぎ、にんにくがなくなるまで繰り返します。

4. 4

   砂糖と水1カップを加えます。火を弱め、水分が減るまで煮ます。

5. 5

   皿にゆるめたヨーグルトを大さじ1〜2敷き、カボチャをのせ、さらにゆるめたヨーグルトをかけます。最後に青唐辛子を散らして、できあがりです!