ベトナム風 海老とスパイラル野菜の生春巻き

作り方 全4工程

1. 1

   つけだれの材料すべてと水50mlをボウルに混ぜ、砂糖が溶けて味がなじむまで置いておく。

2. 2

   巻くときは、広めのボウルにぬるま湯を入れ、清潔で湿らせた布巾を作業台に敷く。ライスペーパーを数秒水にくぐらせて柔らかくし、布巾の上にそっと置く。

3. 3

   ライスペーパーの中央にミントとパクチーの葉を数枚のせ、海老2尾と、スパイラル状にした野菜をひとつかみのせる。スパイラルが長すぎる場合は切るとよい。

4. 4

   ライスペーパーの両端を中身にかぶせるように折り、さらに手前と奥を折って中身をすっかり包み、きつく巻く。残りも同様に巻く。食べるときは斜めに切り、つけだれを添えていただく。