タイ風グリーンチキンスープ

作り方 全3工程

1. 1

   一番大きな鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて3分炒め、やわらかくします。鶏肉とにんにくを加え、鶏肉の色が変わるまで炒めます。

2. 2

   カレーペースト、ココナッツミルク、スープ、こぶみかんの葉、ナンプラーを加え、12分煮ます。刻んだ万能ねぎの青い部分、さやいんげん、たけのこを加え、いんげんがちょうどやわらかくなるまで4〜6分煮ます。

3. 3

   その間に、ライム果汁とバジルを細長い計量カップに入れ、ハンドブレンダーでなめらかな緑色のペーストにします。これをスープに注ぎ、薄切りにした万能ねぎの白い部分とともに温めます。くし切りのライムを添えて、軽めのランチや夕食、または作り置きの前菜としてお召し上がりください。