スタンポット（オランダ風ケールのマッシュポテト）

作り方 全10工程

1. 1

   じゃがいもを洗って皮をむき、火の通りが均一になるよう同じ大きさに切る。

2. 2

   大きなスープ鍋に塩を入れた湯を沸かし、じゃがいもとローリエを入れて20分ゆでる。ローリエは取り除く。

3. 3

   カットずみのちぢれケールを使わない場合は、土が残らないよう、冷たい流水で束をよく洗う（砂のようなじゃりじゃり感は避けたい）。かたい茎は切り落とし、茶色くなった葉は捨てる。よく切れる包丁でケールを細切りにする。

4. 4

   エシャロットの皮をむいて刻む。

5. 5

   フライパンにバター大さじ1を溶かし、エシャロットを数分炒めてから、ケールと水大さじ2を加える。塩、こしょうをして約10分、やわらかくなるまで火を通す。

6. 6

   牛乳をコンロか電子レンジで温める。

7. 7

   じゃがいもの湯を切り、鍋をゆすって水分を飛ばし、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから、マッシャーかうらごし器でつぶす。手早く、温めた牛乳と残りのバターを加える。ナツメグ、塩、こしょうで味を調える。

8. 8

   火を通したケールをマッシュポテトに混ぜ込む。

9. 9

   スモークソーセージの薄切りをのせ、好みのマスタードかグレービーソースを添えて熱々を供する。

10. 10

    どうぞ召し上がれ!