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地域不明 / 主菜
Wikibooks（瑞）
野菜のココナッツミルク煮
玉ねぎの皮をむいて薄切りにする。鍋に油を熱し、玉ねぎを2～3分炒める。シュリンプペースト、ターメリック、サンバル・ウレック、つぶしたにんにくを加える。玉ねぎ全体に調味料が絡むまで、混ぜながら炒める。じゃがいもの皮をむいて切り分け、鍋に加える。ココナッツミルク、塩、コリアンダーパウダーを加え、弱火で5分煮る。たけのこの水気を切る。赤パプリカを半分に切って種を取り、切り分ける。さやいんげんを切り分ける。赤パプリカ、たけのこ、白キャベツ、さやいんげんを加える。野菜が柔らかくなるまで8～10分煮る。
材料
人数
- 玉ねぎ1個
- 油（炒め用）
- サンバル・ウレック小さじ1
- にんにく2片
- シュリンプペースト小さじ2
- ターメリック小さじ1
- じゃがいも5～6個
- 塩小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ2
- ココナッツミルク250ml
- たけのこ（缶詰）1缶（約230g）
- 赤パプリカ1個
- さやいんげん200g
- 白キャベツ（細切り）500ml
- ジャスミンライス（添え用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
玉ねぎの皮をむいて薄切りにする。鍋に油を熱し、玉ねぎを2～3分炒める。シュリンプペースト、ターメリック、サンバル・ウレック、つぶしたにんにくを加える。玉ねぎ全体に調味料が絡むまで、混ぜながら炒める。じゃがいもの皮をむいて切り分け、鍋に加える。ココナッツミルク、塩、コリアンダーパウダーを加え、弱火で5分煮る。たけのこの水気を切る。赤パプリカを半分に切って種を取り、切り分ける。さやいんげんを切り分ける。赤パプリカ、たけのこ、白キャベツ、さやいんげんを加える。野菜が柔らかくなるまで8～10分煮る。