イカとイカスミのリゾット

作り方 全4工程

1. 1

   温めた鍋に米、フィッシュストック、イカスミを入れ、塩、こしょうを好みの量加える。沸騰させ、十分に火を通す。

2. 2

   火から下ろし、バターとパルメザンチーズを加え、クリーミーになるまで混ぜる。

3. 3

   フライパンを温め、オリーブオイルとにんにくを入れて15秒炒める。イカを加え、塩、こしょうを好みの量加えて2分炒める。白ワインを加え、少しとろみがつくまで煮て火から下ろす。

4. 4

   リゾットを皿に盛り、イカと緑、紫のバジルの葉をのせる。