牛肉の詰め物ロール

作り方 全10工程

1. 1

   包丁で肉を開き、ステーキのように薄くする。

2. 2

   こしょうと塩で下味をつける。取り置く。

3. 3

   セロリ、玉ねぎ、リコッタを混ぜる。この具を肉の中央にのせる。

4. 4

   ロールケーキのように肉を巻く。

5. 5

   肉にタイムとマジョラムをまぶす。

6. 6

   たこ糸で肉をしっかり縛り、つまようじで留める。

7. 7

   熱した油で肉の全面に焼き色をつける。

8. 8

   水1カップを加える。

9. 9

   約1時間、または肉が柔らかくなるまで煮る。

10. 10

    必要なら水を足す。切り分けて供する。