上品なトマトソース

作り方 全2工程

1. 1

   トマトは湯むきし、種を除いて切る。オリーブオイルを熱してみじん切りの玉ねぎとにんにくを入れ、薄い黄金色になったらトマト、ローリエ、ミックスハーブを加える。よく混ぜながら15分煮る。濃すぎる場合は小さなグラス1杯の肉のブイヨンまたは野菜ストックでのばし、必要に応じて味を調える。

2. 2

   裏ごしして少量の生クリームを加えると、味がまろやかになり、色も淡くなる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）