ライムスープ

作り方

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   鶏肉をオレガノ、にんにく、玉ねぎ、塩とともにゆでる。火が通った鶏肉を取り出して冷まし、食べやすく切り、煮汁を丁寧にこす。コーン油を熱して刻んだ玉ねぎを透き通るまで炒め、角切りのトマトとピーマンを加える。さっと炒めてから、こした煮汁とライムの一部を搾った果汁を加える。さらに10分煮る。食べる直前に残りの生のライム、鶏肉、細切りにしてカリッと焼いたトルティーヤを加える。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia meksykańska”