地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（波）
野菜スープ
みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルで炒め、肉のブイヨンを注ぎ、冷凍野菜を加えて弱火で5分煮る。ソーセージの皮を除き、香草を加えて均一になるまで練り、形のよい小さな肉団子にする。スープが煮立ったら肉団子を入れ、中火で煮る。肉団子が浮いてきたらでき上がり。ゆでたじゃがいもに、生の豚の背脂を炒めて作った脂かすをかけ、熱いスープに添えて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
野菜の下処理をして洗い、切る。
肉のブイヨンを注ぎ、塩を加えて煮立てる。
じゃがいもを角切りにして、煮立っているスープに加える。
濃縮トマトペーストにサワークリームと小麦粉を混ぜ、スープに加えて煮立てる。香辛料と油脂を加えて味を調える。