ガチョウのりんご詰めロースト

作り方 全5工程

1. 1

   ガチョウを洗い、塩とキャラウェイシードをすり込む。

2. 2

   小さなりんごと、好みでマジョラム1枝をガチョウに詰め、縫い閉じる。大きなりんごは別に焼く。

3. 3

   ガチョウの下に薄切りの玉ねぎを敷く。ロースト用の天板で焼き、初めはブイヨン、その後は出てきた肉汁をかけながら焼く。

4. 4

   ガチョウから出た肉汁に小麦粉大さじ1を加え、よく混ぜて煮立てる。

5. 5

   ガチョウの周りに大きな焼きりんごを数個添え、ソースをかける。残りのソースはソースポットで添える。