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きゅうりの発酵漬け
きゅうりを十分に洗い、あらかじめ熱湯消毒した瓶に、縦にして隙間なく詰める。最初の層の上に、半分に切ったにんにく、洗ったディル、皮をむいたホースラディッシュと、好みで桜の葉2～3枚またはぶどうの葉1枚を入れ、オールスパイスベリーと粒こしょうも加える。湯2カップに岩塩小さじ1/2を混ぜて注ぐ。ふたをしっかり閉めて瓶を逆さにする。その後、90°Cに予熱したオーブンで15分間加熱殺菌する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
きゅうりを十分に洗い、あらかじめ熱湯消毒した瓶に、縦にして隙間なく詰める。最初の層の上に、半分に切ったにんにく、洗ったディル、皮をむいたホースラディッシュと、好みで桜の葉2～3枚またはぶどうの葉1枚を入れ、オールスパイスベリーと粒こしょうも加える。湯2カップに岩塩小さじ1/2を混ぜて注ぐ。ふたをしっかり閉めて瓶を逆さにする。その後、90°Cに予熱したオーブンで15分間加熱殺菌する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
