ミートローフ

作り方 全5工程

1. 1

   パンを牛乳の入ったボウルに浸す。

2. 2

   フライパンで玉ねぎを炒め、にんにくと、好みでほかの野菜やハーブを加える。火から下ろし、卵を加えて混ぜる。

3. 3

   パンの牛乳を絞り、卵を混ぜた具材とともにひき肉に加え、均一になるまでこねる。冷やしてパンの具にする場合など、きめ細かく仕上げたいときはミキサーやフードプロセッサーでよく混ぜる。パン粉を加えて水分を調整し、細長いパンの形にまとめやすくする。

4. 4

   耐熱皿に油を塗り、成形した肉を置く。上にパン粉を少し振り、バターを小さくちぎってのせる。予熱していないオーブンに入れ、200°Cに設定して30分焼き、続いて150°Cでさらに30分焼く。

5. 5

   温かいうちに、じゃがいもと好みの野菜を添えて出す。パンの具にする場合は冷まし、冷めてから薄切りにする。

地域の根拠：本文の記述 — “Belgische keuken”