ラズベリーチーズケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   スペキュラースをポリ袋に入れ、めん棒で砕く。バターを湯煎で溶かすか電子レンジで短時間加熱して柔らかくする。ボウルにビスケットのくずとバターを入れ、よく混ぜる。

2. 2

   直径20cmのケーキ型または底の外せる型の底にオーブンシートを敷き、ビスケット生地を広げる。

3. 3

   板ゼラチンを水に浸し、表面が少ししわになるまでふやかす。その水ごと弱火にかけ、沸騰させずに完全に溶かす。砂糖を加えて混ぜ、冷ます。

4. 4

   フレッシュチーズとバニラシュガーを混ぜる。冷ましたゼラチンと砂糖の液を加えてよく混ぜる。生クリームをしっかり泡立て、チーズの生地に優しく混ぜ込む。ラズベリーをピューレにし、これも優しく混ぜ込む。型に流し、冷蔵庫で24時間冷やし固める。