メレンゲ菓子

作り方 全6工程

1. 1

   天板にアルミホイルまたは耐油性のオーブンシートを1～2枚敷き、バターを塗って小麦粉を少量振る。

2. 2

   オーブンを100°Cに予熱する。

3. 3

   卵黄の混じっていない卵白を、清潔で油分のないボウルに入れ、泡立て器でしっかり角が立つまで泡立てる。塩と各種の砂糖を少しずつ加える。

4. 4

   大きな星口金を付けた絞り袋にメレンゲを入れ、天板に丸い山形または細長い形に絞る。

5. 5

   天板をオーブンの中央より少し下に入れ、小さな木片を挟んで扉を少し開けておく。

6. 6

   約45分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）