材料
人数元のレシピ：4人分
- 鶏もも肉または豚バラ肉（骨付きまたは骨なし）500g
- にんにく（みじん切り）4片
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- 酢1/2カップ
- 醤油1/2カップ
- 水1カップ
- ローリエ2枚
- 黒粒こしょう（全体）小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 植物油大さじ2
- 塩小さじ1
- 青ねぎ（みじん切り、飾り用）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
【肉の準備】鶏もも肉または豚バラ肉を一口大に切ります。
【炒める】鍋に植物油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立ったら肉を加え、表面が焼き色がつくまで炒めます。
【煮込む】肉に焼き色がついたら、酢、醤油、水、ラウエン、黒こしょう、砂糖を加えます。沸騰したら、弱火にして約40分煮込みます。
【味を調える】塩で味を調えます。煮汁が少なくなり、肉が柔らかくなるまで煮続けます。
【仕上げる】皿に盛り付け、青ネギを散らして完成です。
地域の根拠：本文の記述 — “フィリピンの代表的な肉料理”
