バナナのカラメル煮

作り方 全3工程

1. 1

   厚底の大きな鍋に砂糖を入れて中火にかけ、きつね色にする。かき混ぜず、鍋を揺するだけにする。砂糖が完全に溶けたら水を加え、鍋を揺すってシロップ状にする。

2. 2

   バナナを加えて木べらでやさしく混ぜ、火を弱める。

3. 3

   沸騰し始めたらシナモンパウダーをふるい入れ、鍋を揺すりながらやさしく混ぜる。レモン果汁を加えて再び混ぜる。バナナを崩さないよう注意しながら好みの濃度になるまで煮る。冷蔵庫で保存する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）