ミネストローネ

作り方 全8工程

1. 1

   乾燥白いんげん豆を12時間水に浸す。

2. 2

   白キャベツと玉ねぎを薄切りにし、トマト、じゃがいも、にんじんを角切りにする。

3. 3

   さやいんげんを切り、にんにくを刻む。

4. 4

   玉ねぎとにんにくをこんがり炒め、にんじん、白キャベツ、さやいんげん、グリーンピース、じゃがいも、トマトを加える。

5. 5

   しばらく炒めて野菜の水分を引き出す。

6. 6

   野菜ストックを注ぎ、タイムとローズマリーで香りを付け、水を切った白いんげん豆を加える。

7. 7

   圧力鍋で30分加熱する。

8. 8

   味を調え、ペストを添えて供する。