イカのビール衣揚げ

作り方

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   イカを輪切りにし、揚げるときに油がはねないよう、重曹を加えてしばらく置いて柔らかくする。別のカップで小麦粉とビールを混ぜ、やや濃い衣を作る。フライパンで油を熱しながら、イカに衣をつける。熱い油で揚げる。好みでマヨネーズを添える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”